Azienda Agricola Stella:
un angolo di paradiso nel cuore della Puglia
Allevamento di bovini, ovini e caprini, olivicoltura, viticoltura, produzione casearia, macelleria, braceria.
Prodotti a Km 0
Nel nostro allevamento, il quale conta circa 1000 capi tra bovini, ovini e caprini, vengono adottati metodi sostenibili e rispettosi del benessere animale. Le stalle moderne e le sale mungitura all’avanguardia garantiscono una produzione consistente di latte, trasformato poi in una vasta gamma di formaggi freschi e stagionati. Ogni giorno offriamo freschezza e autenticità nelle nostre creazioni, mantenendo alta la qualità che ci contraddistingue.
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Azienda Biologica
Completano il comparto agricolo:
- 6 ettari di oliveto intensivo Favolosa
- 2 ettari con varietà Leccino
- 70 ettari destinati a colture foraggere certificate bio per uso zootecnico.
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Braceria
L'attività in estate si estende anche nella marina di Manduria, San Pietro in Bevagna, dove hanno luogo la Latteria e la Braceria Stella. Qui la qualità delle carni selezionate incontra la tradizione della carne alla griglia.
Tagli scelti e preparati al momento vengono grigliati con cura per esaltarne sapore, profumo e succosità, offrendo un’esperienza autentica dedicata a chi ama il gusto genuino della vera carne alla griglia. Un modo semplice per assaporare tutta la bontà della carne, cotta secondo la tradizione.
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Prodotti caseari
Nel nostro laboratorio caseario lavoriamo con passione e dedizione il latte che proviene direttamente dai nostri allevamenti. Produciamo mozzarella in cinque formati, tra cui ciliegine, nodini, nodi, fiordilatte, trecce, insieme a burrate, anche nella versione affumicata. Tra i latticini leggeri, troverai giuncata, primosale, ricotta e cacioricotta.
Prodotti artigianali